酸菜鸡正宗做法，好吃开胃又下饭，吃一口满嘴香！

导读：酸菜鸡正宗做法，好吃开胃又下饭，吃一口满嘴香！

大家好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间阅读这篇文章，生活离不开美食的相伴，我们每天都会吃各种不同的食物来填饱自己的胃，补充能量，对于美食每个人的口味不同，最为美食的传播者，希望这篇文章能对你有所帮助。今天小编给大家带来的文章是酸菜鸡正宗做法，好吃开胃又下饭，吃一口满嘴香！

酸菜鸡

食材：新鲜花椒、蒜、干花椒、姜、灯笼泡椒、白酒、干辣椒、生抽、生粉、食用油、鸡粉、胡椒粉、料酒、盐、酸菜、鸡

步骤：

准备好一整只鸡，洗净去掉内脏后，放在一旁备用。

用刀把鸡肉剁成小块，放入沸水中煮一下，然后再洗净沥干水分，盛入碗中备用。

在放鸡块的碗中加入生抽，胡椒粉，料酒，食用油。

戴上塑料手套，随后把碗中的鸡肉和调料混合均匀。

把酸菜用清水清洗过后，切成小段。

把灯笼泡椒放在碗中备用，准备好的蒜剥开，然后把蒜切成一半。

把姜块削皮切成一条一条姜片，准备一些新鲜花椒。

在锅中放入油烧热，然后把蒜、花椒、姜放入锅中爆炒，炒出香味。

随后把干辣椒段放入锅中。

把一旁备用的鸡肉块下到锅中爆炒。

炒的过程中，放入一些白酒，进行提香。

烧些开水，随后在锅中倒入，用小火慢慢烹煮。

汤汁慢慢收到一半多时，把酸菜放到锅里面继续煮。

等到汤汁收至差不多时，在锅中放入盐和鸡粉进行调味，然后倒入一个碗中。

再起一个锅，放入油烧热，放入干辣椒和花椒爆炒，随后撒到刚刚盛出锅的酸菜鸡上即可。

美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情。食物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

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